【明報頭條跟進】素糕點含動物DNA 寶蓮禪寺致歉 指會慎選食材
明報 2018年9月4日
https://news.mingpao.com/ins/instantnews/web_tc/article/20180903/s00001/1535958849030
《明報》委託城大賽馬會動物醫學及生命科學院，抽驗本港大型禪寺及素食餐廳多款素糕點，發現由寶蓮禪寺和志蓮淨苑出品的糕點，6款抽驗的糕點有4款驗出豬或牛的動物DNA。新聞見報後，寶蓮禪寺在facebook專頁發出「致歉啟事」，就帶來「不必要憂困」深表歉意，該寺會慎選食材。
寶蓮禪寺早前回覆《明報》時曾說，涉事糕點在寺內製造，強調廚房一定不會處理肉類，「（師傅）絕對不會混入肉」。該寺估計或是原材料出問題，正了解事件並調查糕點供應鏈，並即日將涉事糕點下架。
志蓮淨苑則表示，寺方製作及出品的所有糕點均沒有使用魚膠粉，將來會註明奶素即含有牛奶成分，另已安排將出品的糕點和材料交予化驗所化驗。至於為何糕點樣本亦發現豬的DNA，志蓮淨苑指原因未明。
海關說正跟進《明報》的查詢，商戶如就貨品包括其成分作虛假或具誤導性達關鍵程度的陳述，或違《商品說明條例》，一經定罪最高可被判罰款50萬元及監禁5年。
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日月神報委託城大抽驗本港大型禪寺及素食餐廳多款素糕點, 發現寶蓮禪寺和志蓮淨苑出售的6款糕點中, 有4款驗出豬或牛的動物DNA,
筆者疑惑, 日月神報既然委託城大作專項檢驗, 理應將抽驗的全部數據公開, 而不是衹公開寶蓮禪寺和志蓮淨苑的檢驗結果,
究竟是否衹有寶蓮禪寺和志蓮淨苑出售的糕點有問題, 而其他抽驗的樣本就沒有問題, 要待日月神報把全部檢驗結果公佈才能證實, 但日月神報衹聚焦於寶蓮禪寺和志蓮淨苑而沒有公佈全部檢驗結果, 更向海關 " 查詢(投訴?), 著實令人感到疑惑,
首先, 《商品說明條例》在食物測試中, 泛指食物所含成份 ( 是否上升到DNA檢驗成疑? ), 如果把DNA檢驗納入《商品說明條例》的檢驗中, 相信很大部份食肆都會陷入法網,
須知DNA檢驗的準確性遠超於食物成份檢驗, 衹要有所需的微量細胞就可作出檢驗, 所以廣泛被警方用以偵查案件, 作科學鑒證之用, 衹要在犯罪現場有留下DNA檢驗所需的微量細胞, 就可從嫌疑人物的對比中找出涉案人,
但在現實環境中, 猶其食肆廚房, 每每需處理不同的食材, 菜餚中混有其他食材的DNA毫不出奇, 如果要把菜餚成份上升到要檢驗DNA的程度, 相信很大部份的素食館都會 " 中招 ", 因為素食館可能嚴禁在店內進食甚或處理其他非素食材料, 但運送食材的交通工具不能保證不曾同時有運送其他非素食材料, 在運送過程中, 素食材料就可能被污染 ,
甚至供應商 " 執貨 " 的工人都可在處理完其他非素食材料後, 沒有澈底清洗就處理素食材料, 又或者素食館工友出外用膳後或回店上班前曾進食非素食材料 ( 例如食完漢堡飽之類, 店方總不能連僱員的個人飲食權利都干預呢? ) , 上班後又沒有澈底清洗就處理素食材料, 都有可能將非素食材料的DNA帶到食物上,
日月神報把食物檢驗標準提升到檢驗檢DNA的層次, 更向海關 " 查詢 ( 投訴? ), 這不是明擺著是吹毛求疵嗎?
就算大型禪寺都無法保證素食食品不含非素食材料的DNA, 除非種植製作材料都一條龍自己包辦, 不經外人, 就算製作烹調都由僧侶負責,
但大米麵粉糖鹽豆粉都要由外間輸入, 根本無法保證供應商執貨及運送過程中不受非素食材料的污染, 何況現時許多大型禪寺的齋堂都是外判給外人經營, 根本無法保證素食食品不含非素食材料的污染, 如果素食人士要提升到檢驗檢DNA的層次才放心食用的話, 那衹好在家自己烹調最 " 安全 ".
後記 :
其實素食衹在乎存心, 如果從護生 ( 保護生命 ) 出發, 無疑是好的, 但有等素食人士卻把肉食人士 " 另眼相看 " , 更指肉類為含有毒素的食物, 行為已達到極端的地步, 這等太鑽牛角尖, 偏離了護生本質, 囿於意識形態上的行為, 已淪為病態了.
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